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黄金玉米面饼的做法

菜谱序号:15703

菜谱名称:黄金玉米面饼

更新时间:2019-10-20

主料

玉米面(150g),鲜牛奶(100g),酸奶(100g)

辅料

白糖(20g),面碱(1g),面粉(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、备齐食材;

2、玉米面中加入鲜奶和酸奶和成面团自然发酵(6-8小时);

3、发好的面团;

4、面板上撒些小麦面粉,取出面团;

5、面碱加入适量水化开;

6、将融化的面碱一点一点揉进面团,闻着没有酸味,用刀切开,两块面对接不粘即可,醒10分钟;

7、将面团分成若干份;

8、用手压成小圆饼,薄薄的刷层油,放入烤盘;

9、烤箱170度预热5分钟,上下火中层170度烤12-15分钟;

10、出炉装盘。

菜谱简介

姐姐拿来自家产的玉米面,非常细腻,刚好做蛋糕剩下100g鲜奶,加上一盒酸奶,发了点玉米面,试着做成烤饼,哇!金黄的色彩,香气浓郁、松软香甜,可以当小零食啦!这款粗粮细做,既有粗粮的特色,又有良好的口感,还有淡淡的奶香。玉米是世界公认的黄金作物,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。多吃粗粮有益健康哦!

小诀窍

1.发面时间视不同的室内温度而定,可以使用酵母发酵,我喜欢自然发酵。2.揉面碱时一定要一点一点加,揉均匀,避免出现碱点。3.烤制时间视玉米面饼大小薄厚确定。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等

玉米面的作用

有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效,可抑制肿瘤生长,降血压、降血脂,抗动脉硬化,美容养颜,延缓衰老

玉米面食用禁忌

忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收

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